回锅肉锅盔

回锅肉锅盔的做法步骤

1. 第1步.

   冷水入锅，放入一整块猪五花，葱结，姜片5片，料酒适量，开小火煮至15min左右，五花肉7成熟.

2. 第2步.

   煮好五花肉放凉切成薄片，青蒜苗切段，姜切片.

3. 第3步.

   锅内入油，下豆豉煸炒出香味.

4. 第4步.

   下郫县豆瓣酱，继续煸炒出香味.

5. 第5步.

   下入五花肉片，姜片，不断的翻炒，使之与料充分接触，炒均匀.

6. 第6步.

   3min待五花肉基本熟了，下入青蒜苗段，翻炒均匀，放入盐，适量糖，生抽、老抽各一汤匙，注意一定要尝一下味道哦，郫县豆瓣还是会咸一些呢.翻炒大约2min左右，出锅.

7. 第7步.

   准备100g面粉加入冷纯净水，和成白面团.70g面粉加入玉米油，只加玉米油哦，和成油面团.

8. 第8步.

   白面团任意分成几份（如果你想做大一点的饼，这个分量可以分成4份，小一点的可以分成8份左右），同样油面团也分成同等的份数.将分好的白面团擀成长条状，一点点加入油面团，如图的样子.

9. 第9步.

   卷起来如图，将卷好后的面再擀成长条状，这时油面已经被白面包裹住啦.长条状再卷起.这次不用加油面，直接卷起来就好了.

10. 第10步.

    在卷好的封口处用油面封住，然后对折，擀成圆形.

11. 第11步.

    如图的样子，可以在表面撒上黑芝麻.

12. 第12步.

    平底锅小火，不放油，直接将饼放入，摊熟，注意翻面哦.

13. 第13步.

    摊好的饼子，中间划开一个口子，夹入炒好的回锅肉.

14. 第14步.

    简直好吃的不像话…