鲜奶汤种汉堡胚

鲜奶汤种汉堡胚的做法步骤

1. 第1步.

   将汤种部分的材料混合均匀至无颗粒

2. 第2步.

   小火边加热边用刮刀搅拌至面糊状立即离火放凉

3. 第3步.

   将面团部分的面粉，糖，盐和酵母放入面包桶，避免糖，盐跟酵母直接接触请将它们放在三个角落

4. 第4步.

   先将面粉，盐，糖，酵母混合均匀再放入汤种面糊

5. 第5步.

   厨师机开低速缓缓倒入鲜牛奶

6. 第6步.

   面粉成团后加入黄油，并将速度提至中速

7. 第7步.

   揉出手套膜

8. 第8步.

   用盖子盖好放温暖处常温发酵

9. 第9步.

   发酵至面团两倍大

10. 第10步.

    取出轻压排气，平均分成4份

11. 第11步.

    整形成4个光滑的小面团放到铺上烘焙纸的烤盘上，放进烤箱最上层，底下放入一大碗开水，关上烤箱门进行第二次发酵

12. 第12步.

    发酵至2倍大小，表面刷上牛奶液洒上芝麻，并将烤箱预热至180度

13. 第13步.

    180度烤箱中层烘烤15分钟，中间上色满意及时加盖锡纸

14. 第14步.

    取出放晾架上晾凉，十足的奶香软妹子噢