品好茶要有相配的茶点
咖啡配蛋糕
我们传统的中式酥点则是这龙井的最好搭配
中式酥点有着其独有的魅力
油皮包着油酥，经过擀卷包馅烤制
层层叠叠，酥酥脆脆
抹茶蛋黄酥是蛋黄酥中比较清新的口味
油酥中额外添加的抹茶，不仅让蛋黄酥有着美丽的纹路
淡淡的茶香也让中式酥点的油润多了一丝清新滋味
微信公众号：marylovemeimei
个人微信：MM117422010
微博：@爱美的家
将油皮材料混合，揉至能拉出膜的状态，揉圆后盖保鲜膜松驰20分钟。
油酥材料混合揉匀。
油酥平均分成6份
油皮也平均分成6份。
取一份油皮按扁，包入一份油酥。
包的时候油皮慢慢的往上推，直到全部包好收口捏紧。
从中间用擀面杖往两头擀开，尽量擀长一点，从下往上卷起来。
全部卷好之后，盖保鲜膜醒发20分钟。
等待醒发的时间把红豆沙馅分成23克每个，揉圆按扁后包入咸蛋黄。
包紧用手揉圆。
把醒发好的卷卷压扁，再一次擀开。
再次卷起来，盖上保鲜膜继续醒发20分钟。
醒发完成后，用锋利的刀从中间一切为二。
取半个卷先用手掌压扁，用擀面棍擀开，中间厚四周薄圈圈尽量集中在中心处。
包入红豆沙蛋黄馅。
慢慢的收口捏紧。
包好收口朝下用手整形成均匀的圆球状。
摆入烤盘，放入预热好170度的烤箱中烤25分钟左右即可。
出炉，配一杯香茶
吃之前微波炉30秒更好吃
1. 中式酥点首选是猪油，如果不喜欢也可以用黄油代替。
2. 醒发的过程非常重要，不能省去。
3. 操作的过程要记得盖保鲜膜，以免干皮。
4. 切开的时候一定要用锋利的刀，切出好的切口成品才漂亮。
5. 咸蛋黄用的是香山真空包装的，不需要预处理。
6. 红豆沙馅可自制也可以买现成的。