清代杨静亭的《都门杂咏》中，形容山楂“色如胭脂甜似蜜，解酸消食有兼功”，山楂糕，入口爽滑细腻又能开胃消食、健胃行气，作为餐后小食再好不过。
山楂切去两端去籽，用石臼捣成浆
山楂浆加水，中小火熬煮
撒入冰糖，继续搅拌
当山楂浆凝结成膏状时，关火
趁热倒入模具，彻底放凉
放凉后，切片食用
