纸杯蛋糕

纸杯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋蛋黄蛋清分别打在两个盆里

2. 第2步.

   把35克糖和面粉加入蛋黄，顺一个方向搅拌均匀，然后加入玉米油、纯牛奶，继续搅拌均匀成蛋浆，备用。

3. 第3步.

   打发蛋清是最最关键的步骤。初打到鱼眼大的泡泡时加入20克糖和白醋。接着打到丰富的白泡沫浆的时候加20克糖，继续打发。打到有点起尖的时候加入剩下的20克糖。再打一会到起2厘米尖的时候就可以了。

4. 第4步.

   打好的蛋白分成三次加入蛋黄浆里，要左右拌均匀，不要旋转以防面粉起筋。每次都要拌均匀才好加蛋白。

5. 第5步.

   将拌好的蛋浆倒入纸杯。可以利用裱花袋和裱花嘴将蛋浆挤入纸杯，这样的话就不会漏到边缘了。蛋浆里的泡泡可以用筷子嘴轻轻点破。

6. 第6步.

   最后就可以烘烤了。烤箱要预热十分钟，上下管180度烤15分钟。叮～！香喷喷的纸杯蛋糕就可以开吃啦（＾_＾）

7. 第7步.

   成品图。口感松软，甜度刚好。第一次就能做到这样的程度，我还是很满足了。但是只有中间几个没开裂，四周的全裂开嘴了。下次继续努力啦(^◇^;)