很多人喜欢吃水果沙拉，但传统的蛋黄酱调制中一个蛋黄要加上250ml油，这几乎是喝油了。今天给大家介绍一款无油版的蛋黄酱，香甜美味健康！
将蛋黄、糖、盐、香草精放入容器中，用电动打蛋器把食材搅拌均匀，先放入一勺开水用电动打蛋器的中档搅拌至粘稠，再加入一勺开水继续搅拌。加入开水的量根据蛋黄酱的粘稠程度确定。搅拌到类似蛋白的硬性发泡就可以了。
简单吧！一份香甜美味的蛋黄酱就做好了！
