那天在小洲村看到翠绿的白辣椒,觉得新奇就买了,构思是酱油泡，后来觉得单是酱油味道会比较寡淡，于是临时机动加上了甜醋。
用的是海天添丁甜醋，这种醋酸中带甜，味道调和的很适中，不用另外再加糖，与酱油的咸鲜是同一个频道。
不喜欢吃辣椒时嚼到籽,觉得会让吃的过程打折不少。
于是每个辣椒都去籽,考验耐心细心用心，我用一次自己折磨自己。
辣椒处理好加酱油甜醋一起浸泡,几天后就可以吃了。
这种白辣椒相当的薄皮而且很爽脆，与一般的青辣椒完全是两个世界，既酸也有些甜之后是咸，很开胃。
我喜欢用来配粥. 白辣椒够辣,连我这种嗜辣如命的人一次都吃不了几个。常常是想“吃这几个就够了”但又忍不住开盖再拿两个出来……，就是这么的有诱惑力。
在广州很少见的白辣椒，也是我第一次接触。
白辣椒洗净，剖开去籽。
码放入无油无水干净的玻璃瓶内，最上面放几颗蒜头，我认为这能起到杀菌作用。
只需要海天的酱油和海天添丁甜醋，不用盐和糖。
酱油和甜醋一起倒入玻璃瓶，就像倒酒一样：满上。
酱油甜醋全部覆盖辣椒，盖好盖子，礼成。 剩下的就交给时间了。
心急的话泡两天也可以开吃了，不过辣椒的辣度超强劲，注意辣到口水如瀑……。
身材纤细，一口一个，刚刚好。
吃面条，吃饭，当零嘴，悉随尊便，我喜爱它和白粥的相遇。