6寸戚风蛋糕(详细版)

6寸戚风蛋糕(详细版)的做法步骤

1. 第1步.

   先将材料准备好~

2. 第2步.

   将蛋白蛋黄分好~

3. 第3步.

   将玉米油和牛奶倒进蛋黄;轻轻摇一摇，用玉米油和牛奶包住蛋黄~(不用搅拌)

4. 第4步.

   接着来打发蛋白~用一档先打至开始变白，打到能用电动打蛋器提起一个小尖钩，加入1/3白砂糖~

5. 第5步.

   再转高速，打至蛋白开始有阻力，加入1/3白砂糖~

6. 第6步.

   再转中速打发至再次出现尖钩，变细腻~加入最后的白砂糖和所有的玉米淀粉~打至上图

7. 第7步.

   再用低速，打蛋器垂直地打几圈，打至上图~

8. 第8步.

   低筋面粉加入蛋黄~

9. 第9步.

   用手动打蛋器打至有粘性(如上图)千万不要打发过度~

10. 第10步.

    用一个干净手动打蛋器，快速搅打几圈，成功的蛋白霜应该和之前一样~

11. 第11步.

    预热烤箱上下火15O度，至少5分钟~

12. 第12步.

    把1/3蛋白霜加入蛋黄糊，用翻拌的手法搅拌好~(如这3图)

13. 第13步.

    ~

14. 第14步.

    边做边转动蛋盆(往右)~千万不要画圈圈!

15. 第15步.

    搅拌均匀~

16. 第16步.

    倒入模具，用力震3下~

17. 第17步.

    送入烤箱，烤35分钟左右~

18. 第18步.

    烤好用竹签插入，没有液体带出，就代表烤好了~拿出立马倒扣，要至少一个小时~

19. 第19步.

    完成

20. 第20步.

    记得交作业哦~