清明，回老家祭祖!时光流逝，熙熙攘攘，来来往往，万物轮回中，唯美食不变!不忘初心，愿天下所有苍生都能被温柔对待!
客家的地方都喜好艾叶，从小就喜欢妈妈做的艾叶蛋汤，长大了更喜欢妈妈炖的老艾鸡汤，味香浓郁。结婚了妈妈更是端午节拨了好多大艾晒干，坐月子煲水洗头洗澡，可见所有的艾叶全部都是宝贝啊!
大舅家菜地里种了好多艾草，我一直心心念念要给妈妈和亲戚们做一份艾叶青团尝尝，于是，新鲜嫩绿应节的艾叶青团要开始做了哟！
准备新鲜嫩绿的艾叶
开水烫一下，放冷水里再过一下，据说能保留更多的叶绿素
艾叶放料理机加水打碎成汁，加糯米粉粘米粉白糖猪油和成光滑的面团
准备好豆沙馅
包裹上豆沙馅
搓圆，开水上锅蒸二十分钟
青团蒸好啦!
表面刷上一层猪油或食用油，可以防止粘上，还提亮青团颜色，好看又好吃!
个人认为糯米粉和粘米粉的比例2:1最恰好，因为做客家酿粄用这两个粉的比例也非常好!糯糯的，还不粘，拿放和口感都不错!