竹笋炒肉丝

竹笋炒肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   猪瘦肉切丝，加入适量生姜蒜末，盐，老酒，淀粉，鸡精，豆瓣酱，老抽拌匀，腌制一会儿！

2. 第2步.

   竹笋切片下水焯至变色后捞出！

3. 第3步.

   沥干放凉！

4. 第4步.

   下重油烧热后倒入腌制好的肉丝翻炒至变色，去油捞出！

5. 第5步.

   锅中留着的油加热30秒后加入一瓣蒜末爆香

6. 第6步.

   加入切好的竹笋片和青椒丝翻炒片刻（竹笋焯过水，青椒易熟，不用炒太久，一两分钟就好）

7. 第7步.

   最后加入炒好的瘦肉丝再翻炒片刻，盛出就OK了！（最后成品是隔了很久才拍的，青椒都已经变黄了）