也不知道自己这样做法叫不叫焖，没看别人菜谱自己发挥，记录下以后就这么做，菜谱是个人分享，不一定合每一个人的胃口
牛腩切成2厘米左右的方块，冷水下锅，烧开撇去浮沫，烧个两三分钟后捞出牛腩沥干水分
锅内放少许油，放入姜片翻炒两下，然后倒入牛腩，翻炒，倒入少许料酒翻炒，少许生抽，一点老抽着色，翻炒，加入盐巴，鸡精。
炒均匀后倒入开水，开水淹没全部牛肉，锅内水重新沸后倒入高压锅，加入香叶，八角，桂皮，两个葱打个结扔进去，小米椒切三四段一同下锅，上汽后中火10-15分钟关火
高压锅排气完直接盛出来吃啦，可以把加进去的葱啊香料那些挑掉，多的汤汁就不要啦，没有收汁啥的，出锅撒些葱花装饰简单就可以了
1.牛腩带点肥的好吃，这次买的瘦的多还带透明筋
2.调料量按口味加
3.香叶，八角，桂皮放入高压锅时放个人觉得不会让牛肉这些味太重又有这些香味，喜欢重香味的炒牛肉时就可以加进去一起翻炒哦
4.家里高压锅10-15出锅牛肉不会很烂，吃起来有弹性又不会太硬咬不动，软硬看自己喜好哦