烘焙达人们经常用到的食材，做蛋黄酥、糯米蛋、绿豆糕、粽子等等等等都离不开它。
鸭蛋洗净晾干（自然晾干哦），我是放置一晚。
鸭蛋洗净后，把水倒入锅中烧开关火，倒入食盐搅拌至饱和状态（倒入玻璃或陶瓷容器中晾凉）
玻璃罐洗净晾干
碗里倒入适量高度白酒，鸭蛋逐个滚动直至被白酒包裹（起到消毒及出油的关键作用）
裹了白酒的鸭蛋小心放入玻璃罐中。
倒入之前晾凉的盐水，直至没过最上面一层的鸭蛋即可，倒入刚才小碗中剩余的白酒。
罐口盖上一层保鲜膜（更好的密封）
盖上内盖。
坛子边缘凹槽部分倒入适量盐水，然后盖上玻璃盖碗（这一步是为了在腌制过程中防治空气进入）
挂上标签日期，一个月后静候出关呗！
之前做的出油效果
关键：
1.晾凉盐水的容器一定不要是金属的哦，易腐蚀。
2.白酒要高度哦，出油全靠它。
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