蟹黄羹

蟹黄羹的做法步骤

1. 第1步.

   把膏蟹洗干净 开盖去掉2边筛 然后分成4到6块 放一边待用

2. 第2步.

   鸡蛋搅打均匀待用

3. 第3步.

   用一口汤锅加入水 大火烧开 安顺序放入姜丝 和蟹块 料酒 盖上盖子2分钟

4. 第4步.

   开盖 开中小火加入蟹皇 鸡蛋液 加盐和白胡椒 根据自己的囗味 味精可加可不加 搅拌均匀 动作要快 否则会影响蟹和鸡蛋的囗感

5. 第5步.

   加入水淀粉搅拌均匀 关火 加入香菜 洒上香油 上桌 味道极其鲜美