芒果慕斯

芒果慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   取奥利奥饼干去心，用搅拌机或擀面棒打碎。黄油软化成液态。将黄油与奥利奥饼干碎混合均匀后平铺于6存活底蛋糕模具并放入冰箱冷藏。

2. 第2步.

   取210-220g芒果打成泥，分为200g（慕斯层用）10g（镜面层）。取2片鱼胶片用冷水泡10分钟后，将水挤干，加少许水或芒果汁加热至鱼胶片融化。后将200g芒果泥于融化的吉利丁片混合后冷却备用。将259g淡奶油打到5-6成发，即可流动状态，但可以堆积。后将芒果泥与之混合均匀。倒入模具。期间可加入芒果丁。之后放入冰箱冷藏1-2小时。

3. 第3步.

   将一片吉利丁片泡好后于50g温水中融化，再加入10g芒果泥，轻倒于慕斯表面，装饰后放入冰箱冷藏2-3小时或过夜。