记得第一次吃叉烧，还是在高中毕业那一年，哥哥带着我们全家去镇上的饭店吃饭。
那时候真的连叉烧都不知道是什么肉做的，是羊肉？牛肉？还是骡子肉？？
怀着满满的好奇心，夹了一片，入口嚼了两下。
嗯... 肥而不腻！ 口感香嫩，表皮微脆，味稍甜。
原来，这就是叉烧，猪肉做的！！
五花肉去皮，切厚片
生姜切碎
加入料酒
静置15分钟
加入叉烧酱
以及蚝油
还有酱油
盖上保鲜膜，冷藏12小时
坐锅热油
转中火将猪肉厚片煎至两面变色
刷叉烧酱
刷蜜糖（蜜糖会让肉变嫩哦）
再煎至两面亮红即可
叉烧酱超市都有的卖哟～