一直想做排骨饭，每次都因各种原因而未实现。今天正好有原料而时间有客人，终于尝试了一次，做得味道不错。
清水烧开，把排骨出水，最好选纯肋排。我后把一些大骨挑出了。出水后倒入生抽，料酒，加入姜丝，腌制30分钟。
提前两小时淘米，这样烧出来的米特别糯软，老人也好吃。
把胡萝卜和香菇切丁。
倒入适量油，把腌制好的排骨倒入煎炒。
再加入冰糖，胡萝卜丁和香菇丁，姜片，蒜，一起煸炒。后倒入适量老抽、耗油。可加点水，继续煸炒。排骨多了点，所以我取出了一部分继续烧糖排。把排骨和汤汁全部倒入电饭煲与米拌匀，。加入与普通烧饭一样的水按下烧饭键。再加些老抽，让烧出来的饭色更好看。
待饭好后，再焖一会，打开饭煲盖加入葱花拌匀
一边继续烧糖排，等会儿饭好后，糖排也差不多了。算了排骨饭的副产品。
终于出锅了。耶!
米一定要提前淘好，这样烧出来的饭更糯。可以稍加点咸。排骨肉最好不要太精。