轻奢派—香煎龙利鱼&爆炒蔬菜

轻奢派—香煎龙利鱼&爆炒蔬菜的做法步骤

1. 第1步.

   龙利鱼提前解冻，用黑胡椒、盐、罗勒附在表面上腌制，龙利鱼是海鱼，盐不要放太多

2. 第2步.

   大约腌制15分钟～30分钟

3. 第3步.

   腌制鱼的过程中，我们来做柠檬黄油汁，分离蛋黄，与淡奶油混合

4. 第4步.

   打散，隔水加热并一直搅拌至浓稠糊状

5. 第5步.

   加黑胡椒和盐调味

6. 第6步.

   最后加柠檬汁和黄油搅拌均匀即可

7. 第7步.

   荤素搭配才好，将樱桃萝卜，芦笋，口蘑准备好

8. 第8步.

   口蘑切片，切丁都可以，芦笋去皮，切成5-7cm的长段

9. 第9步.

   分别将口蘑和芦笋、樱桃萝卜分开绰水 口蘑的味道比较大

10. 第10步.

    锅里加入一半橄榄油，口蘑下锅，用大火翻炒

11. 第11步.

    加盐和黑胡椒调味，翻炒至上色出锅

12. 第12步.

    倒入剩下一半油，翻炒芦笋和樱桃萝卜，樱桃萝卜遇热，颜色会变浅

13. 第13步.

    蔬菜装盘……

14. 第14步.

    锅里放油，煎龙利鱼

15. 第15步.

    为保证煎透，最好可以提前切开，或者在锅里用锅铲切开，将鱼煎至两面有淡淡金黄色即可

16. 第16步.

    将鱼装盘，撒少量柠檬黄油汁在上面，完成