小葱猪肉汤包（一发面详细实操）

小葱猪肉汤包（一发面详细实操）的做法步骤

1. 第1步.

   腌肉:香油放入搅拌，生抽，蚝油，五香粉，凉水，混合在一起，分十次搅入肉馅，顺时针搅打，每次搅3-5分钟粘稠比较费劲再加下一次水，冷藏3小时，我是腌一晚上

2. 第2步.

   温水，发酵粉，食用碱，混合，边到边和面分十几次

3. 第3步.

   和成面絮，至盆下无干面粉

4. 第4步.

   揉成面团，继续揉5-10分钟至面团光滑

5. 第5步.

   将面团盆放在温暖处，静置15分钟

6. 第6步.

   葱花一定要包之前切，防辣眼神器泳镜出厂

7. 第7步.

   葱花，盐，花生油加入肉馅搅拌，视肉馅稀厚程度再加适量水，见过南京灌汤包馅吗比那个稠一些，不然包子底会太湿

8. 第8步.

   取出面团搓成长长，切基子

9. 第9步.

   擀皮

10. 第10步.

    包包子

11. 第11步.

    包啥样的都行，反正自己吃，这时要提前将蒸锅开火热上备用

12. 第12步.

    锅里的水不能烧开关火，包子上屉，我用的玉米皮每个中间都隔开，这样挤一点也不会粘，用蒸布的话包子和包子之间的空要大一些，它们醒发后会长大，温热锅醒30分钟至包子开始稍长大，开火先小火五分钟，开大火30分钟关火 关火后静置五分钟锅稍消气，再开锅（很重要），不然包子会遇冷空气迅速回缩

13. 第13步.

    白胖子

14. 第14步.

    馅汤水正红，这个照片是包子凉后补拍的汤不明显了

15. 第15步.

    早上的整个过程2小时做了28个，初做需要2-3小时吧