自制美味凉皮！

自制美味凉皮！的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加温开水揉成光滑面团，盖上保鲜膜或锅盖静置30分钟。 （这里不用放发酵粉！！！ 因为很多人习惯性的放发酵粉，比如我，😄所以特别提醒一下大家！！！）

2. 第2步.

   30分钟后， 干净的盆子干净的自来水一盆，开始洗面团

3. 第3步.

   洗啊搓啊，洗成如图这样，再用另一个碗接少量！！！水，再洗一下，再把少量水倒回大盆的浆里。 这样会洗的干净些哦，面筋会比较筋道！ 如图这样还有一点白颗粒都是没洗干净哦！

4. 第4步.

   面浆过滤一下

5. 第5步.

   盘子里的面筋加发酵粉，揉一下， 盖好放着吧 放一晚上再理它！ 一般六到八个小时差不多了其实。

6. 第6步.

   好啦，起床啦！ 把面浆上层的清水倒掉，记住不要晃来晃去！！！ 以免引起底下的浆晃起来。 然后再兑少量自来水，筷子挂浆就可以了。 没把握的可以先兑水兑少一点，试着蒸一个就知道了，太干会开裂的。

7. 第7步.

   面筋发好了，整个蒸它20分钟，熟了拿出来切条！切丁！备用。

8. 第8步.

   看你喜欢丁还是条，随意哦

9. 第9步.

   我用的是铁盘，在菜锅里蒸的。 两个铁盘轮流，这样比较快！ 准备一盆冷水用来冷却，一小碗油来刷盘子，一个盘子拿来放成品。一个夹盘子的。 也可以用蒸锅，反正能蒸就行。 盘子刷油，一大勺到盘里，锅开开始蒸。两分钟一个。蒸好放冷水里冷却。冷却后取出来放盘里。 再重复着做下一个……一直反复。 油不要刷太多，太多会有气泡，太少会粘， 4.5滴差不多了。 凉皮不要太薄，我觉得太薄不够嚼劲，也不要太厚啦0.5cm差不多

10. 第10步.

    这样的，漂亮吧

11. 第11步.

    蒸的时候要改盖子哦

12. 第12步.

    😄蒸薄一点，卷起来就是广式肠粉！

13. 第13步.

    切好啦！

14. 第14步.

    我放了熟菠菜，熟肉卷，黄瓜，花生，熟西红柿，酱油，醋，盐，来凉拌，因为给孩子吃，要营养一点。 自己吃的另外加了辣椒油。😁 也可以炒凉皮吃，这个都随意哈，自己想怎么吃就怎么吃吧！

15. 第15步.

    三天时间第二次吃啦！ 😄停不住？ 第二次是炒的，也很好吃😋