秘制酱牛肉

秘制酱牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜牛腱子，手指按一下牛肉表面，可以迅速回弹，而且没有经过注水

2. 第2步.

   水烧开，牛肉焯水，迅速用冷水冲，让肉质收紧

3. 第3步.

   准备好所需香料

4. 第4步.

   把香料和牛肉放入冷水中浸泡一会

5. 第5步.

   把牛肉拿出，倒入生抽，老抽，五香粉和冰糖，开大火烧出香味，再把牛肉放入锅里，大火烧开转小火

6. 第6步.

   小火烧2个小时，中途把牛肉多翻几次，让整块牛肉都入味，最后用筷子插一下，确定肉质酥烂后，关火，让牛肉继续在汁水里浸泡半小时

7. 第7步.

   最后切片