
一款朴素的小面包,这个面包做给不爱吃胡萝卜的宝宝最适合了,香甜绵软,奶香味浓郁,一点都吃不出胡萝卜味,而且没有添加黄油,热量负担也比较小,虽然没有加鸡蛋,膨胀力却不错,空口吃就停不下来,也可以做汉堡胚,超越KFC哦。
没有料理机的话,可以把胡萝卜去皮煮熟后捣成泥,水量注意下就好了。
制作前请看下小贴士!
烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486
欢迎大家关注
新浪微博:Leibaobao00
微信公众号:Lei宝宝的小作坊
便于回答大家问题

110克胡萝卜去皮切小块,加30克水放料理机打成泥,尽量打细腻些哦,粗了揉面容易断筋。

除了盐所有材料揉到光滑,加入盐揉到拉开有薄膜。

滚圆放温暖处进行基础发酵。

发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。

排气后均分6个,滚圆后松弛15分钟。

将面团擀开。

卷起,整成橄榄形。

三个整成圆形,收口往下排入烤盘。

入38度左右的温暖湿润处发酵到两倍大。

入烤箱中下层上下烧烤模式170度20分钟。 火力时间根据你的烤箱调节。

出炉趁热刷一层牛奶,放烤网晾凉,凉到手温密封保存,尽快食用。

绵软香甜,空口吃就很赞了。

也可以夹奶油草莓哦。
水量请根据自己实际情况调节。小面包的面团不能太湿粘,也不能太干,面团手感很柔软,像耳垂的软度就对了。