蛋黄饼干

蛋黄饼干的做法
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蛋黄饼干的做法说明

六个月宝宝开始添加辅食,可是还不能吃蛋白,就给她做蛋黄溶豆,后来渐渐的开始做这个蛋黄饼干,因为很多人爱吃。

蛋黄饼干的食材和调料

蛋黄4个约54克
低筋面粉42克
白砂20克

蛋黄饼干的做法步骤

  1. 第1步.蛋黄饼干的做法步骤 第1步

    食材都称好,准备好开始打发蛋黄。

  2. 第2步.蛋黄饼干的做法步骤 第2步

    糖分三次加入蛋黄,每次等糖充分融化再加下一次,一直打发到蛋黄体积膨胀,发白,提起打蛋器,低落的蛋黄不立马消失,能有纹路,就可以了。

  3. 第3步.蛋黄饼干的做法步骤 第3步

    将称好的低筋面粉过筛,进打发的蛋黄里,快速翻拌,没有干粉就行。

  4. 第4步.蛋黄饼干的做法步骤 第4步

    装进裱花袋,开始挤。

  5. 第5步.蛋黄饼干的做法步骤 第5步

    挤好,准备融入烤箱。

  6. 第6步.蛋黄饼干的做法步骤 第6步

    上下火140度,18分钟,后期要一直观察,小烤箱容易受热不均匀,边上没熟的到时候用烤箱的余温再烘。

  7. 第7步.蛋黄饼干的做法步骤 第7步

    烤好,晾凉装罐,要密封,容易受潮。

  8. 第8步.蛋黄饼干的做法步骤 第8步

    装罐

  9. 第9步.蛋黄饼干的做法步骤 第9步

    小宝宝可以挤这个形状

小贴士

很多食谱给的是两盘的量,我是32L的烤箱,两盘很难烤,我这个是一盘的量,很快就熟,报废率也低,时间也好掌握。而且我这个全部是蛋黄,没有蛋清,比加蛋清的要实,但是烤好很美,加蛋清的有很多小洞。看着就比较疏松。

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