复合果酱

复合果酱的做法步骤

1. 第1步.

   先将所有的水果洗净，将每个草莓切成四等分，百香果取出果肉，壳去硬皮，切小块备用。

2. 第2步.

   将百香果果壳加水煮烂，煮到透明很酥烂，这样会有很多果胶，然后用料理机打成泥代用。

3. 第3步.

   将配方中一半的糖放入草莓中腌制3~5小时。

4. 第4步.

   讲腌制好的草莓，煮透并打成泥百香果果壳泥和其它水果一同放入锅中（最好使用不粘锅），放入剩余的糖（腌草莓用了一半），大火煮开，转中火继续煮，煮至半小时后把配方中的黄油放入，然后继续煮，过程中要不停的搅拌以免糊底，并去除浮沫。果酱煮到105℃就好啦。没有温度计可以是先将一个盘子冷藏，取一些果酱放到盘子上果酱会微微凝固就代表好啦。

5. 第5步.

   装果酱的罐子要高温杀菌（用开水煮5分钟），可大大延长果酱的保存期。