做焦糖 1.在锅里加一杯精制砂糖，加入四分之一杯水 2.小火化掉砂糖，盖上锅盖。 3.等糖变为（深）褐色。 4.趁着沸腾，快速将焦糖均匀倒进六个模具。 5.等焦糖稍微冷却，拿起模具，将焦糖均匀覆盖在模具四周。
1.碗里打五个全蛋，倒进一杯白砂糖，半勺盐，搅拌均匀。 2.锅里倒进二又四分之一杯全脂牛奶，煮至微沸，加入四分之三杯椰浆，煮沸。 3.缓慢倒进蛋液，一边搅拌一边加入，加入一勺香草精或其他调味料。 4.过筛。预热烤箱到160度。 5.在烤盘中加热水至模具的一半，放进模具。 5.烤40-60分钟，直到中心只有微微摇晃。
1.拿出模具，晾40-60分钟，放进冰箱六小时以上。 2.拿一把小刀沿着模具周围划一圈，盖上一个碟子，翻转。
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