天然酵母-葡萄水养成记

天然酵母-葡萄水养成记的做法步骤

1. 第1步.

   这是第一天的样子。先将水和砂糖搅拌均匀，然后倒入培养罐，再加入葡萄干，密封盖子，放置在28~35℃的向阳处。

2. 第2步.

   第二天的状态，不要打开盖子，如果表面有发霉的葡萄干请及时清除。

3. 第3步.

   第三天，打开盖子30秒，晃动一下瓶子继续盖上盖子。有坏的发霉的葡萄干可以挑出来。

4. 第4步.

   第四天，打开盖子放气晃动三十秒，继续发酵中。

5. 第5步.

   第五天终于有了一圈小气泡了，打开盖子晃动30秒，继续密封。一定要放到向阳的地方哦。

6. 第6步.

   一般第六天：直接过滤，过滤后装在密封罐放入冷藏冰箱慢慢使用，最长可放置20天。 因为我是北方的，相对温度低的地方可延长养两天。我只能再延长几天啦！

7. 第7步.

   开盖放气三十秒，继续发酵……

8. 第8步.

   第八天早晨九点，开盖放气30秒后盖上盖子继续等待葡萄干全部漂浮起来。

9. 第9步.

   这是第八天下午五点拍的已经养成功了！ 现在需要再消毒一个密封瓶、漏勺，然后把葡萄汁滤进密封瓶里冰箱4度冷藏可以至少保存20天。