酥皮制作：黄油+砂糖 搅拌器 拌匀 加入面粉 拌匀 团状取出加干粉戳成条状 保鲜膜卷起 放冰箱 冻硬即可 泡芙面糊：黄油 糖 盐 水 混合 大火煮 黄油化开 开火到小档 加面粉 搅拌开 面粉全部烫熟 关火 等粉晾凉到60度不烫手 烫熟面粉放入搅拌器搅拌散热 加鸡蛋：全蛋6只 搅拌开 分次加入鸡蛋，每次一个量 放入搅拌器，搅到看不出来鸡蛋，继续加，中速搅拌，面糊有点粘稠 三个鸡蛋 面糊还有点干 继续加 后面慢慢加 加到调下来慢慢下来 面糊很快下来太稀了 泡芙裱花嘴 大的 放入袋子 剪口到裱嘴三分之一处 袋子翻过来从裱花嘴那里开始装 垂直于烤盘往下挤 一排5个，根据酥皮来定大小 200度13分钟，180度10分钟，颜色金黄
