自制水煮鱼

自制水煮鱼的做法步骤

1. 第1步.

   清理好的草鱼一条

2. 第2步.

   鱼头切下来

3. 第3步.

   把鱼分成这样，再切成片，不会的百度查一下

4. 第4步.

   锅中不放油，放入洗好的豆芽菜，放入盐，小火干煸断生后，放入另一个盆垫底

5. 第5步.

   这样

6. 第6步.

   干豆腐切成细丝，放在豆芽菜上面，菜上撒盐，少量，依口味而定

7. 第7步.

   切好的鱼片用清水洗一下，控干

8. 第8步.

   放入蛋清，盐可以多放一点这样入味，少量味精，料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟

9. 第9步.

   起锅放油，要多放油，一片一片放入鱼片炸，大概炸30秒捞出，这样的鱼片微脆研制的入味，我喜欢

10. 第10步.

    全部炸好后铺在菜上，

11. 第11步.

    再撒一层盐，味精，花椒、干辣椒，少多一些热油，烧好后直接倒在辣椒上即可，分离浇也可以，然后把菜上下轻轻翻一下即可，