小米糕

小米糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋清分离

2. 第2步.

   小米粉，鸡蛋黄，水或椰汁，油放一起，电动打蛋器高速打8分钟左右。打成均匀米糊。

3. 第3步.

   蛋白分三次加入糖，打发成硬性发泡。

4. 第4步.

   小米糊倒入蛋白中，上下搅拌均匀。表面撒上：葡萄干，罩上一层保鲜膜。上锅蒸40分钟。

5. 第5步.

   摆放葡萄干在表面，准备上锅蒸。

6. 第6步.

   覆盖上保鲜膜，上锅蒸。

7. 第7步.

   蒸好，放凉。

8. 第8步.

   因为没放泡打粉，有点回缩。

9. 第9步.

   脱模。