老爸有胃病，平时又十分注重养生，基本不吃大荤的菜，排骨也只有炖汤一种吃法。为了让老爸增增胃口，于是做了这道及养生又美味的蒜蓉排骨。希望大家也学学，做给自己的父母吃吃。
将排骨买来，剁成小段，注意要用直排，泡出血水后用盐、料酒、胡椒，生抽，如果想颜色好看也可以放点老抽，因为老爸不爱吃酱油，我只放了点生抽，姜片、洋葱，用手抓匀，进行腌制。保鲜膜包好，放入冰箱，起码要腌制3-5小时后才更入味。（请原谅我此时忘记拍图，用了后一步的图片代替）
将腌制好的排骨拿出来，烤盘铺上一层锡纸，将排骨一块块的码好。将大蒜剁碎，油锅放适量的油，开火，烧热后倒入大蒜碎，千万不要弄成大蒜蓉，不然没法炒制，关火，用油的高温将大蒜碎炸香。再将炸香的大蒜碎盛出，均匀铺在刚刚码好的排骨上。
面上用锡纸封边，尽量不要留有缝隙。
放入烤箱中层，上下管230度，25分钟。时间到后，取出。
打开锡纸，230度敞开再烤5-8分钟，观察排骨表面的焦嫩程度，不可太焦，以免影响口感。此时就能闻到蒜香四溢了。
端出，手抓四角提起放入盘中，吃完直接将锡纸一起丢掉，烤箱里面也没有沾到油星，很好清洁。简单易上手，大家都来做一做吧!