英国姜酒炖牛肉

英国姜酒炖牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛腩用水泡去血水后，用厨房纸擦干。也可以焯水，如果焯水，就跳过第二步吧。

2. 第2步.

   撒盐和胡椒。同时可以准备其他材料。

3. 第3步.

   大蒜头一个，剥去最外侧的皮，横切。

4. 第4步.

   胡萝卜块，和洋葱丝准备好。

5. 第5步.

   准备西红柿丁和姜片。如果有现成的番茄罐头，就了省略炒番茄酱的步骤。注意，不是沾薯条的番茄酱!

6. 第6步.

   橄榄油入姜片。

7. 第7步.

   放入番茄丁。

8. 第8步.

   炒出汁水后加盐和糖。盛出备用。

9. 第9步.

   再次放入油。

10. 第10步.

    放入牛腩，翻炒各个面。

11. 第11步.

    上色后盛出。

12. 第12步.

    用余下的油，炒蔬菜至洋葱变软，出香气。

13. 第13步.

    放入大蒜，倒入番茄酱，略炒几下。

14. 第14步.

    倒入姜酒一杯，中火煮两三分钟至汁液粘稠。

15. 第15步.

    倒入高汤或者热水基本没过牛肉。如果用高压锅炖肉，可以稍微少放一些水。

16. 第16步.

    根据不同锅，约2-3小时，尝味道，可以再放盐。大火收汁到自己喜欢的程度。

17. 第17步.

    我留了一些汤汁，用来拌饭。

18. 第18步.

    附品酒记录: 英国姜酒,深金棕色，明显的姜味，馥郁的甜杏蜂蜜坚果口号，收尾甜味十足。