日式松露杂菌炊饭

日式松露杂菌炊饭的做法步骤

1. 第1步.

   首先洗净大米，冷水泡30分钟，沥干备用。

2. 第2步.

   日式魔芋与油豆腐片用开水汆烫之后，沥干水分，切成细丁；香菇、白蘑菇切片，鸿禧菇切段，备用。

3. 第3步.

   现在来做日式昆布柴鱼高汤：先认识一下两种特殊材料。

4. 第4步.

   姐有个从日本背回来的鲣节刨箱，并且在香港买了整根鲣节来现刨，仪式感超强。不想麻烦的亲，用现成一包包的柴鱼片就好。

5. 第5步.

   干昆布剪成段，在520ml水里泡半小时，开中道大火煮至刚要沸腾，立即捞起来。

6. 第6步.

   将鲣节片放入煮昆布的汤中，煮至沸腾后关火，待鱼片沉底，将汤汁过滤出来就是日式昆布柴鱼高汤了。

7. 第7步.

   柴鱼片捞起，在高汤中加入调味料：酱油、盐、味啉、清酒调、松露粉制成煮汁。

8. 第8步.

   再看一下材料～～～

9. 第9步.

   在煮汁中放入油豆腐与魔芋丁，再次煮至沸腾，过滤出汤汁，豆腐魔芋留用。

10. 第10步.

    将沥干的米放入电饭煲，煮汁趁热倒入，拌匀。

11. 第11步.

    然后在表面均匀铺上蘑菇、魔芋、油豆腐……开启电饭煲煮饭程序。

12. 第12步.

    煮饭程序完成，打开电饭煲，趁热加入松露酱拌匀。

13. 第13步.

    重头戏来了！再加入松露片拌匀，满屋飘香，盖上焖两分钟。

14. 第14步.

    最后淋一点松露油，拌匀，使得炊饭有光泽，香气更饱满，盛饭，开动！

15. 第15步.

    盛一碗炊饭，来一碟三杯醋渍山葵茎，真是绝配！