鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。
全部材料洗干净，沥水备用。
鸽子杀好，去内脏，冲洗干净，斩大块一点，炖的时间长，如果斩的太小块，肉会碎。
骨头焯水，去掉血腥味，捞起沥水备用。
所有材料放入炖盅，加入适量的水，隔水炖2小时，食用前加入适量的盐调味即可。
红枣最好去核，带核的红枣一起炖汤比较容易上火。
