小时候，每到春天，最期待妈妈的韭菜盒子，用大地里新长出的嫩韭菜加鸡蛋，美美的春天的味道！养生专家讲春回大地，阳气上生，这时候吃韭菜是最好滴！
按正常炒鸡蛋的方法炒出来，要注意蛋液里加点水，油多放适合拌馅的量，这样炒出的鸡蛋超嫩。趁热放入小海米末，味道会互相渗入。
韭菜用大地里新长出来的最好，比大棚菜要鲜美好多倍，加调料拌均，切记最后放盐，让油包住韭菜后下盐不易出汁。
面这步忘拍了，基础烫面法，先将面粉摊开中间挖坑加80度热水迅速用筷子搅拌开呈雪花状，凉后加凉水揉成光滑面团稍饧，20分钟左右，直接开条下剂，一斤面约20多个，馅大好吃，包成饺子型，按扁上饼铛烙制成熟即可。
烫面皮口感QQ，凉后也不硬，喜欢吃松软的也可以用发面皮，趁热也好吃。超简单的美食你也试试吧！