花生牛轧糖

花生牛轧糖的做法步骤

1. 第1步.

   准备用料

2. 第2步.

   花生放入烤箱，中层，上下火170度，烤8分钟左右，烤出香味，花生衣微微裂开

3. 第3步.

   细砂糖，麦芽糖，蜂蜜，水倒入锅中，

4. 第4步.

   小火加热至砂糖溶解

5. 第5步.

   持续加热至沸腾，小火熬煮片刻，继续煮至140度

6. 第6步.

   同时，将蛋清打发至硬性发泡

7. 第7步.

   倒入滚烫的糖浆，继续搅打

8. 第8步.

   打发至浓稠顺滑

9. 第9步.

   倒入花生，拌匀

10. 第10步.

    倒在油布上

11. 第11步.

    擀成大片，

12. 第12步.

    冷却变硬后，切成小块

13. 第13步.

    包上糖纸