Osso Bucco米兰炖牛膝

Osso Bucco米兰炖牛膝的做法
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Osso Bucco米兰炖牛膝的做法说明

超市偶尔间发现的牛膝骨 价格比牛排实惠 这块牛膝是意大利米兰炖牛膝的主要食材
据说在意大利是Hit啊Hit

Osso Bucco米兰炖牛膝的食材和调料

牛膝骨
西芹
胡萝卜
番茄
欧芹
番茄膏
高汤
面粉
黄油 橄榄油

Osso Bucco米兰炖牛膝的做法步骤

  1. 第1步.Osso Bucco米兰炖牛膝的做法步骤 第1步

    一块牛膝

  2. 第2步.Osso Bucco米兰炖牛膝的做法步骤 第2步

    洗净去血水 加盐和黑胡椒 腌制

  3. 第3步.Osso Bucco米兰炖牛膝的做法步骤 第3步

    裹少许面粉

  4. 第4步.Osso Bucco米兰炖牛膝的做法步骤 第4步

    锅里放黄油 把腌制裹完面粉的牛膝骨放入锅内煎至两面金黄

  5. 第5步.Osso Bucco米兰炖牛膝的做法步骤 第5步

    把两面金黄的牛膝骨从锅内移置餐盘 锅内放橄榄油或黄油 把之前切好的洋葱 胡萝卜 西芹 大蒜放入 加入番茄膏 白葡萄酒

  6. 第6步.Osso Bucco米兰炖牛膝的做法步骤 第6步

    把牛膝骨放到炒过的蔬菜上

  7. 第7步.Osso Bucco米兰炖牛膝的做法步骤 第7步

    (图渣渣🙈🙈😅😅)把牛膝骨蔬菜都移至深口锅 铸铁锅或电饭煲(看你有啥了)加入高汤 炖两小时左右

  8. 第8步.Osso Bucco米兰炖牛膝的做法步骤 第8步

    炖烂的肉肉

  9. 第9步.Osso Bucco米兰炖牛膝的做法步骤 第9步

    这个叫gremolata 听意大利奶奶说没吃过加了gremolata的牛膝就不算正宗的米兰炖牛膝 所以自己没敢偷懒 加了切碎的欧芹叶 柠檬皮屑 大蒜 味道非常的清爽 一定要试试哦~

  10. 第10步.Osso Bucco米兰炖牛膝的做法步骤 第10步

    开动

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