偶然一次机会，看到邻居在朋友圈发的麻辣香干，顿时口水直流。后来邻居送了点过来，虽然很好吃，但是总觉得欠缺了点什么味道，结合在下厨房也看了一些方子，自己试着改良了一下做出来，是了，就是这个味了，麻辣鲜香，停不了口。好几次野餐带出去，个个都找我要方子，还有人直接问我卖不卖。作为一个“厨师”，这无异于是最大的褒奖。
我用的是这种薄的烟熏香干，做出来更入味。
切成片。
烧开一锅水，倒入香干焯一下。
蒜头拍扁去皮。
切成蒜末。
锅中倒入植物油，是平时炒菜的三倍左右。
油烧热后分次放入香干过油。
锅里剩下的油倒入蒜末炒香。
按自己的口味放入适量辣椒粉炒香，放一把白芝麻继续炒香。
倒入香干翻炒。
加入适量盐、蚝油、生抽、孜然粉、孜然颗粒、辣椒酱、鸡精翻炒均匀，最后淋上少许花椒油。
出锅啦！麻辣鲜香，停不下来。