戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋清分离，5克糖加入蛋黄中，混合均匀。

2. 第2步.

   蛋黄液中加入植物油，充分混合，再加牛奶，一般总共搅拌5分钟左右。都是手动搅拌。方向随意。最后加入筛好的面粉。

3. 第3步.

   打发蛋白。先加三分之一，打发到鱼眼泡泡，再加三分之一，最后三分之一在细小泡泡状加入。提起打蛋器有小尖尖状代表打发好了。

4. 第4步.

   蛋糕盆底垫入油纸（也可不垫），倒入蛋糕液，震出大气泡，放入烤箱，150摄氏度烘烤4，50分钟。

5. 第5步.

   取出，摔一下，晾凉。