手工香肠

手工香肠的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉猪肉剁成肉糜放葱姜，各种调料，活成陷。

2. 第2步.

   做的少可以单用这个套上肠衣用筷子把肉倒进肠衣。

3. 第3步.

   如图

4. 第4步.

   灌肠，注意不要太满，煮的时候容易爆。用棉线分段，用针每根肠上扎眼排气，

5. 第5步.

   晾晒一晚，准备煮了

6. 第6步.

   锅里水宽一些，开火，等到锅壁挂气泡温度大约80的时候放入肠，中小火，不要开锅。直到肠漂起来就算熟了。

7. 第7步.

   入锅，香肠就会变得圆滚。所以灌肠的时候切记不要太满太粗。我是1/2.粗把，就这么圆滚了。

8. 第8步.

   白沫我都漂去了

9. 第9步.

   白线一定要扎紧，仔细看我开了一个。开盖煮了15.分钟，都飘起来，捞出晾凉，冷冻储存，吃的时候煎一下就香喷喷