蛋白糖

蛋白糖的做法步骤

1. 第1步.

   选择一个无水无油干净的打蛋盆，将蛋白打至硬性发泡，期间分三次讲白砂糖加入，有柠檬汁的滴几滴柠檬汁，没有的不加也可以。蛋白细腻有光泽，纹路不消失，提起打蛋器有小尖勾就可以，加入玉米淀粉，用翻拌的方式拌均，之后可以再打一下。 ————烤箱预热，上小火90———— 将打发的蛋白装进裱花袋，挤在烤盘上，大小最好均匀，排列整齐。然后进烤箱，烤40分钟，上小火90，期间关注一下火，不要烤的上色了。