🍜担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。担担面是川菜中代表性食物，为人们品尝川菜时的必备佳肴。🌿如今担担面已遍布各地，虽做法有些许不同，但因其美味受到各地人民的喜爱，已成为一种家常美食小吃。
先将材料准备好，这是可以用来直接拌面的~
可以去网上采购四川宜宾碎米芽菜，因为这个本身咸味很重，所以盐可以少放些，如果不喜欢太咸的宝宝们可以不放哦，我在这里就用了一包也就是100g
取适量猪肉末，锅置火上，放少许油烧热，然后下肉末炒散，加料酒炒干水分，加盐、花椒、味精调味，然后放入适量的辣椒油炒香，也可加入点糖和醋看个人口味，等肉末呈现诱人的茶色（如果颜色较浅，可以加少许酱油），微微吐油就可以起锅放在一边了
面下锅煮软就可以捞起来，同时还可放几片生菜叶
拿一个空碗放入：盐、味精、酱油、醋、辣椒油（小米椒切碎一同放入）、香油、白糖、葱花和少许的鲜汤，再将面和步骤3做的肉臊一同加入搅拌就可以吃了~ 👍🏻味道超级赞~
碎米芽菜咸味重，炒肉臊的时候可以少盐或者不放盐哦