烤鱼

烤鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼可以先让卖鱼的帮你对开成连着的两片，回家再洗洗干净开花刀，两面都要抹盐（一定要抹到位，宁多勿少才入味）

2. 第2步.

   烤盘里铺上锡纸，刷调和油，烤箱220°预热

3. 第3步.

   生姜洗净切片铺放在鱼身下，鱼皮这面刷上油，放进预热好的烤箱中下层，220°上下火30分钟

4. 第4步.

   藕和胡萝卜洗净打皮，藕切片，胡萝卜切成寸长的萝卜条，二荆条与各种配料分别切好

5. 第5步.

   炒锅开火倒油（油要比平常炒菜多点），放郫县豆瓣炒出红油，放香料炒出香味，下姜葱蒜和各种配菜下锅翻炒均匀，倒入适量啤酒或料酒，加点盐du一下让食材入味

6. 第6步.

   将烤鱼取出，炒料铺在烤鱼上面再进烤箱加烤五分钟，当当，出炉，撒花（小葱花），完成