香草蛋糕卷

香草蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   首先把蛋白蛋清分离，往蛋黄中加入玉米油，牛奶，滴入几滴香草精，没有可以略过唔。

2. 第2步.

   蛋清用打蛋器打发，先低速后转高速，打至大泡沫，体积膨胀两到三倍，然后中速打，逐渐加入细砂糖，打至大弯钩即可。

3. 第3步.

   接下来用打蛋器一档打发蛋黄混合物，慢慢加入低筋面粉，混合均匀即可。

4. 第4步.

   然后将蛋白的三分之一放入蛋黄混合物中，翻拌均匀，再将其全部倒入蛋白中，再次翻拌均匀。

5. 第5步.

   最后倒入烤盘中，我用的是28*28cm的烤盘，正好合适三个蛋配方的量，记得烤箱预热几分钟，再放入烤箱，165-170°都行，15分钟左右，最后几分钟观察上色情况，表面开始金黄即可。