食用皮皮虾的最佳月份为每年的四--七月间，此时，它的肉质最为饱满。
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
最最关键的是我来宝贝女儿爱吃，相信每一个有孩子的妈妈，都会成为最棒的厨师。😄
先用清水把虾洗净，控水，控水时间尽量长一点。
热锅放油，中火热油把虾放进去炸，可以多炸一会，这样比较酥脆。
虾炸好了放边上备用，锅里放干净油适量，烧热，蒜末和姜末放锅里炒出香味。
把炸好的虾放锅里翻炒，撒上盐和胡椒粉和红椒碎（也可以加你点青椒碎，没有也可以省略，纯粹是为了好看）继续翻炒几下就可以起锅装盘。
水控时间长一点是为了下一步炸的时候防油贱，可以垫几层厨房用纸吸水。