蛋黄加糖粉打发浅黄色，一定有耐心，蛋黄会膨大体积颜色变浅，乳化后的蛋黄加少量，切记住少量，我都是用小勺子一勺一勺添加的，稍微不注意容易油水分离，注意油水分离的不要倒掉，弥补方法还可以继续使用，就是另外重新拿一只蛋黄，加糖粉打发浅黄色，把之前做失败的那个油水分离的蛋黄逐渐添加到这个新做的蛋黄中，随着油的添加蛋黄越来越浓稠，加适量醋，就这样浓了加醋，稀了加油，把这些用完，可以添加适量柠檬汁，或者香草精，就可以涂抹面包吃了……
