像蛋糕一样的面包—妃娟北海道巨蛋面包

像蛋糕一样的面包—妃娟北海道巨蛋面包的做法步骤

1. 第1步.

   中种面团全部材料混合，揉成面团，不需要出膜，放置室温发酵。

2. 第2步.

   发酵好的中种是发酵前的3～4倍，闻起来有酒味

3. 第3步.

   将主面团材料一次性加入中种面团，揉到面团光滑即可。注意主面团加入蛋液时预留10左右，湿性材料多，很容易粘湿。揉好的面团分成5个等份，滚圆后放一旁再次松弛约半小时。

4. 第4步.

   松驰好的面团擀开，成圆形，翻面，对折。继续从左到右对折，成1/4大小。将对折好的面团滚圆，放入模具，再次放入烤箱选择发酵功能，进行二次发酵至两倍大。

5. 第5步.

   烤箱中下层180度，25分钟，表面撒了糖粉

6. 第6步.

   趁热吃，真的很赞～