夹心豆皮卷

夹心豆皮卷的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐皮从中间切开，一分为二

2. 第2步.

   肉馅加入生抽、料酒、盐拌匀，加入清水搅打上劲

3. 第3步.

   在豆腐皮上均匀的抹上一层肉馅

4. 第4步.

   将切好的另一张豆皮盖在抹好肉馅的豆腐皮上

5. 第5步.

   将豆腐皮卷紧

6. 第6步.

   用干净的纱布将豆皮卷裹紧，并用棉线缠绕捆扎

7. 第7步.

   水烧热后入大料（干辣椒、花椒、百果、八角、小茴香、桂皮、香叶）、料酒、老抽、生抽、糖、蚝油、盐调味；放入豆皮卷加盖卤制30分钟。

8. 第8步.

   放凉后去除棉线纱布，将豆皮卷切片摆盘，撒小米椒、葱花