黄豆粉戚风蛋糕～青井聪子

黄豆粉戚风蛋糕～青井聪子的做法步骤

1. 第1步.

   制作蛋黄糊，将蛋黄倒入钢盘中，加入菜籽油混合，再倒入温牛奶搅拌均匀。低粉与黄豆粉再次过筛一次次全部倒入，以打蛋器搅拌均匀。

2. 第2步.

   打发蛋白，分三次加入砂糖，提起打蛋器有尖角，即干性发泡状态

3. 第3步.

   将蛋白霜的1/3倒入蛋黄糊，以橡皮刮刀由盘底翻拌，再次将剩余蛋白霜分两次倒入，同样方法翻拌。

4. 第4步.

   倒入模具，以橡皮刮刀抹平面糊表面

5. 第5步.

   放入以预热的烤箱中，170度35分钟，烤好后将模具倒扣，放凉即可