Cathy营养课堂:
首先，茄子清蒸食用具有降脂的食疗功效。
其次，茄子中芦丁含量最为丰富，芦丁具有增强血管弹性、降低毛细血管通透性、防治毛细血管破裂的生理功能。
再次，茄子中还含有丰富的维生素E，维E具有”抗不育维生素”的美称，可用它来防治不育症和习惯性流产，同时维E还具有抗氧化功能，可保护维生素A不受氧化，延长维生素A在人体内的储存期，间接的起到预防癌症的作用。
Cathy菜谱优化
之前家里做的蒜茄子都是特别咸，当咸菜吃好几天，我这次只加了一点盐，当天就吃完，就当一道普通的菜吃，这样盐不会超过推荐量，也不用吃隔夜菜。一举两得
将茄子洗净去头，放蒸锅里蒸十分钟
香菜和蒜切沫
把香菜沫和蒜末装到碗里，加适量盐
混合均匀备用
用刀把蒸好的茄子从中间划一道口子，不要划到底，拿出晾凉
将混合好的蒜香菜放入晾好的茄子里切开，就可以吃啦
成品图如下，简单但很可口哦
蒜可以捣成泥，口感会更好