超市都给处理了，回家冲洗干净，把鱼身上切刀，用盐，姜片，料酒，葱腌制，用以上材料反复在鱼身上涂抹，把姜葱塞到肚子跟切刀里。腌制大约20分钟到30分钟左右。
放锅里蒸10分钟。关火，如果汤太多就稍微去掉一些，往鱼里倒蒸鱼豆豉和切好的葱丝，另起锅放油，油热后把油直接淋在鱼身上。就OK
