少油版酱烧茄子

少油版酱烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子滚刀块后泡水几分钟，放入碗内。放入微波容器，加盖，30s三次左右，每次结束出来翻一翻，最后应该还是紫色的。

2. 第2步.

   热油，加豆瓣酱，炒出油后加入茄子翻炒，加少许醋防止茄子变黄。加入酱油和一大勺水。翻炒后 ，最后加入青椒翻炒，按压茄子直至茄子变软。盛盘